“这3年不容易，挺过来的、栏里有猪的，现在都在笑”，7月21日，廊坊胜利养殖有限公司董事长孙少志对《每日经济新闻》记者表示，“去年这个时候发改委组织座谈，我们普遍认为在当时去产能的速度下，猪价应在今年八、九月才开涨，但实际上，去产能比我们预期的更加剧烈，涨价峰段提前到3月即已到来”。
农业部数据显示，5月全国能繁母猪存栏量为3923万头，同比和环比分别下跌15.5%和1.2%，相比前期高点5068万头，下降了22.59%。自今年3月份开始，猪价在4个月里上涨50%。
也不少养殖户倒在了黎明到来之前。记者了解到，这轮持续三年之久的“猪周期”大U型底部，挤出了京津冀地区近四成的养殖散户。“家财万贯，带毛的不算。”这句俗语正是养殖行业风险的最好体现。
“猪周期”不管用了
虽然历经三年低迷煎熬，但此轮猪肉价格涨势依然诡异。
按照经验，“猪周期”差不多总是一年涨、一年平、一年跌，同时大的“猪周期”里又套着小的“猪周期”，即养殖户一年内总有几个月分别赚、平、赔。
而此轮“猪周期”，不仅跳脱了大部分业内人士的经验预判，而且跳脱了大小两个“猪周期”规律：大幅涨价提前半年到来，在淡季实现了大逆转。由此，4个月实现涨价50%的生猪市场，被人称作“猪价开挂”。
供需不均衡，是导致涨价周期到来的首要因素。
梳理近年数据，可发现生猪存栏量环比自2014年10月开始下降，至今累计降幅达11.7%，已经降至2009年以来同期的最低水平。能繁母猪存栏量更是自2013年2月份开始呈持续下降态势，截至2015年6月份累计降幅超过23.4%。
孙少志进入生猪养殖行业已有20年，养殖规模在京津冀地区位列前五强，作为资深从业者，他认为，“猪价上涨有两方面原因，一个主要原因就是供少于需，另一个则是进口肉与走私肉。”
“近年欧洲等海外市场经济不景气，猪肉消费低迷，冷冻肉积压的可能性增大，找到市场消化的压力不小，向中国输出猪肉的动力很强”，中国生猪预警网首席顾问冯永辉认为，“国内现在人工成本也比较高，加上以上因素的影响，中国猪肉的成本一般要比国外高上约30%。下半年以来，国内猪肉价格快速上涨，现在生猪价格涨到每斤9元左右，而美国、巴西的生猪价格在每斤4~4.5元，比国内便宜一半。”
对此，孙少志表示，按其观察，在饭馆、加工企业中使用到的廉价进口肉与走私肉，价格比国内至少低三成，占据到二成以上的市场空间，“现在海关严打走私肉，对市场提振起到重要作用”。
四成养殖户遭淘汰
在河北廊坊，有很多生猪养殖小散户并未坚持看到今年3月份猪价上扬的曙光，而是倒在了黎明前。
李光(化名)是在2010年猪周期迎来快涨风口的时候进入养猪行业的，最多时拥有五十多头能繁母猪，但5年下来，亏多赚少，最终没能坚持到猪价开涨。
“那时候看到猪价疯涨，2010年一年就翻了一番，每头猪至少可赚到二三百元，就把攒的一点钱投进养猪了。”李光告诉《每日经济新闻》记者，“没想到从进入市场，就开始小幅波动下跌，直到去年，十年来罕见的16个月连跌发生了。养下去的话卖不掉，是亏，不养的话已经投进去那么多钱，怎么办?不甘心”。
在16个月的不甘中，先是宰杀母猪，然后清退工人，最终拆毁猪场。李光遭遇了一次惨痛的投资失利。
“在这轮市场探底中，京津冀地区保守估计至少挤出了近四成的小散户。”孙少志告诉《每日经济新闻》记者，“这一波低迷时间太久了，小养殖户扛不起。在京津冀地区，一家三口出去打工的话，一年也有个十二三万进账，但是养猪却是始终不赚钱甚至亏钱”。
与其他产业不同，由于波动剧烈的“猪周期”存在，生猪养殖行业是没有“以销定产”、“订单式生产”的，因为猪价高时养殖者都希望获得全部利润，猪价低时屠宰收购企业又都希望成本越低越好，大家最终达成“随行就市”的游戏规则，愿赌服输。
在这种规则下，风险抵抗能力和成本管控能力弱的小养殖户，更容易在“大浪”来时翻船，最终退出行业。
而当前猪价急速飙涨时，新添能繁母猪、上仔猪的养殖户悄然增多。
“我从业20年，经历了五六次大的猪价起伏，每次都是这样，价格跌了大家跑路，价格涨了马上有人挤进，挤进后猪供应量整体增多，然后价格又跌了，然后又是一拨人跑路，这次肯定会一样的，很多人进入，增加供应，然后明年猪价被拉低。”在圈里兜兜转了20年，孙少志并不认为此轮超长时间的低迷会带来哪些不同，“但即使你现在引进种猪，从配种到怀孕再到育肥小猪，最快也要1年3个月才能有猪出栏，如果是购进仔猪，则要5个半月才能出栏”。
猪价涨幅尚未到峰值
“下半年的话，猪价还将高歌猛进。”说起此轮“猪周期”，孙少志判断今年到达消费旺季后将给猪价带来更大上升空间。
而就当前猪价而言，多位业内人士认为还远算不上“疯涨”，且远未触及政府出手干预的“红线”。“生猪价格虽然持续上涨，但由于整体物价水平较低，因此不会对CPI带来过多负面效应，政府不需要进行干预”，冯永辉告诉《每日经济新闻》记者，“现在的猪粮比价才刚刚达到7:1，政府要干预的话，猪粮比价要涨到8.5:1以上，现在离那个水平差的还很远，而6:1则是盈亏均衡线。”
“现在的价格应该算是恢复正常，因为去年生猪的价格一度跌破6元以下，养猪户每头猪亏损在两三百元以上。”福建泉州猪肉行业协会会长林少槐认为，“这导致了好多养殖户倒闭，有的养殖场亏损高达1000万元。”
在生猪养殖大省河南，国家统计局河南调查总队近日发布调研报告显示，为了止损，河南养殖行业出现了分化，大型规模养殖企业继续扩张和兼并重组，中等规模养殖企业维持生产，而很多小规模养殖场和散养户则退出了这个行业。
艾格农业数据显示，截至7月15日，当周猪粮比为7.42:1，猪料比为5.52:1，生猪养殖产业链各环节盈利如下：养殖环节，自繁自养猪场生猪养殖利润为505.21元/头，比上周上涨27.61%;外购仔猪肥育的养殖户毛利润为270.58元/头;屠宰环节，外购生猪进行屠宰(非代宰)的屠宰企业毛利润约为9.19元/头;猪肉批发环节毛利润为6.93元/头，比上周下降8%;猪肉零售环节毛利润为184.03元/头，比上周上涨1.7%。
齐鲁证券在其发布的报告中称，从2013年至今的产能去化已非常彻底，最新母猪存栏较2010年低点仍减少13.3%，本轮供给层面的收缩力度超过上一轮大周期。2010年6月至2011年6月的上涨周期中，猪价一年内持续上涨了110%左右。当前的猪市已经用了不足4个月的时间便上涨了近50%，要更快更强劲。
对于后期生猪、猪肉价格走势，新华社经济分析师认为，虽然补栏积极性有所增加，但生猪存栏量、能繁母猪存栏量下滑态势仍在下降，短期内生猪供应难以明显增加，尤其是到四季度肉类消费旺季，供需紧张程度将进一步显现。总体看，生猪价格上涨态势仍将持续。
来源： 乐福畜牧—每日经济新闻网
